Manuale del manager della ristorazione

Manuale del manager della ristorazione - Donatella Dell'Orso | Manisteemra.org

INFORMAZIONE

AUTORE
Donatella Dell'Orso
DIMENSIONE
7,1 MB
NOME DEL FILE
Manuale del manager della ristorazione.pdf


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DESCRIZIONE


Lo scenario delle imprese ristorative è estremamente dinamico ed esigente, è quindi necessario che le aziende che popolano questo mercato, siano in grado di gestire i cambiamenti e che chi vi opera possieda un elevato profilo professionale. Questo manuale mette a disposizione del lettore gli strumenti per la pianificazione e il controllo di gestione, le politiche di pricing, la gestione delle risorse umane, il service recovery e altro. Il testo è di facile comprensione, ma allo stesso tempo offre contenuti rigorosi e mai banali. La lettura permetterà di accrescere la consapevolezza dei professionisti della ristorazione circa l'importanza degli argomenti trattati.


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