Il pomodoro

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Il pomodoro è indubbiamente l'imperatore dell'orto: le più moderne tecniche di orticoltura ruotano infatti intorno al miglioramento della resa quantitativa e qualitativa di questa pianta, i cui frutti compaiono ormai in cucine e dispense di tutto il mondo. Un risultato ragguardevole, se si considera che il pomodoro è stato "scoperto" assieme alle Americhe, e che quindi ha avuto pochi secoli di tempo per diffondersi nel mondo. In questo volume si ripercorre la storia della coltivazione del pomodoro e se ne esaminano le tecniche (tradizionali e in fase di studio, industriali e domestiche), naturalmente dopo aver descritto le caratteristiche agronomiche della pianta e senza dimenticarne i valori nutrizionali e le possibilità di utilizzo in cucina. Grazie al linguaggio semplice (ma preciso) utilizzato dai 76 autori e alla presenza di illustrazioni, schemi e tabelle esemplificative, il libro risulta sicuramente di piacevole lettura, oltre che utile ad approfondire la conoscenza di un prodotto che, se è nato nel Nuovo Mondo, ha trovato la sua patria d'elezione nel Vecchio Mondo e, in particolare, nel nostro Paese.


...doro (Solanum lycopersicum, L. 1753) - identificato secondo il Codice Internazionale di Nomenclatura Botanica (ICBN) Lycopersicon esculentum (L ... Pomodoro: è un frutto o una verdura? - GreenStyle ... .) Karsten ex Farw. (cfr. classificazione botanica), della famiglia delle Solanaceae, è una pianta annuale.Le sue bacche, dal caratteristico colore rosso, sono largamente utilizzate in ambito alimentare in molti Paesi del mondo. pomodoro Perino: ha forma di pera allungata, rosso con molta polpa; è il tipico pomodoro da sugo o da conserva ma è ottimo anche mangiato crudo. Fa parte di questa famiglia il S.Marzano (DOP) che ha polpa saporita e carnosa; pomodoro Grappolo, liscio, rotondo, facile da sbucciare e ada ... Solanum lycopersicum - Wikipedia ... . Fa parte di questa famiglia il S.Marzano (DOP) che ha polpa saporita e carnosa; pomodoro Grappolo, liscio, rotondo, facile da sbucciare e adatto per insalate, salse o per essere farcito. Il pomodoro viene sfruttato anche nell'emisintesi di corticosteroidi. Indicazioni Per le sue proprietà medicamentose, il pomodoro è consigliato ai costipati, essendo un buon stimolate intestinale, ai diabetici , per la povertà in zucc...



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