La cucina di Antonio Guida

La cucina di Antonio Guida - Maddalena Fossati | Manisteemra.org

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AUTORE
Maddalena Fossati
DIMENSIONE
3,8 MB
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La cucina di Antonio Guida.pdf


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DESCRIZIONE


"Sono diventato cuoco perché sono goloso" dice di sé Antonio Guida, chef stellato del ristorante Seta, presso il Mandarin Oriental di Milano. Una cucina intensa e potente la sua, fatta di sapori originali che egli studia, crea e inventa senza fermarsi mai. Questo libro racconta la sua storia: gli affetti, i piatti iconici, le materie prime, dalla Puglia al capoluogo lombardo, passando per Parigi, Zurigo e l'Asia. E naturalmente le ricette, raffinate e insolite, di sicuro successo: spiegate passo a passo, sono corredate da illustrazioni e da un glossario finale.


...no diventato cuoco perché sono goloso" dice di sé Antonio Guida, chef stellato del ristorante Seta, presso il Mandarin Oriental di Milano ... Seta by Antonio Guida - Milano - un ristorante della Guida ... ... . Una cucina intensa e potente la sua, fatta di sapori originali che egli studia, crea e inventa senza fermarsi mai. Questo libro racconta la sua storia: gli affetti, i piatti iconici, le materie prime, e il percorso di ricerca culinaria e insieme di ... Per Antonio Guida la solidità e l'unione della brigata sono importantissime in cucina e, se con la squadra divide i meriti del suo successo, alla mamma deve la passione per i fornelli: "Nasce tutto da lei, dal suo amore per la cucina e per la sua costante ricerca del prodotto migliore". La cucina è quella che ha reso celebre Guida, sino a fargli avere due stelle Michelin al Pellicano di Porto Ercole: classica, con identi ... Intervista allo chef ANTONIO GUIDA - ristorante Seta by ... ... . La cucina è quella che ha reso celebre Guida, sino a fargli avere due stelle Michelin al Pellicano di Porto Ercole: classica, con identità mediterranea ma forti richiami a quella...



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