Tutto sulle altre farine

Tutto sulle altre farine - Lorenzo Preti | Manisteemra.org

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AUTORE
Lorenzo Preti
DIMENSIONE
8,1 MB
NOME DEL FILE
Tutto sulle altre farine.pdf


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DESCRIZIONE


Perché e come consumare farine e cereali diversi dal frumento? Le ragioni sono molteplici e vanno dalla salute, alla curiosità e al desiderio di provare qualcosa di nuovo. Infatti, è sempre più evidente il legame tra consumo esclusivo di farina bianca e di cereali raffinati e la diffusione delle patologie tipiche del mondo moderno: dall'obesità al diabete, alle patologie cardiache e ai tumori; inoltre è sotto gli occhi di tutti il numero crescente di persone intolleranti al glutine a al grano. D'altro canto anche i consumatori sono sempre più attenti e desiderosi di provare prodotti differenti da quelli di largo consumo: non solo i più comuni riso mais a orzo, ma anche segale, avena, miglio a semi diversi dai cereali come il grano saraceno, la quinoa, a l'amaranto. Gli autori esplorano questa vasta materia descrivendo le "altre" farine, indicandone l'uso e la migliore destinazione in cucina, con particolare attenzione per chi soffre di intolleranze alimentari e per i vegetariani. Alla prima parte descrittiva, segue una corposa seconda parte di ricette: pani, paste semplici e ripiene, torte salate e dolci, salse e creme.


...ipio era la macina, poi il mulino ad acqua ... La farina: tutto quello che c'è da sapere sulla farina di ... ... . Il mulino ad acqua fu inventato nel bacino orientale del Mediterraneo e il primo documento scritto che ne rileva l'esistenza risale al I sec. a. C.Il suo utilizzo nei processi di molitura viene dopo quello della macina a tronco di cono, documentata dagli scavi di Pompei e di Ostia. Scopri Tutto sulle altre farine di Preti, Lorenzo, Zucco, Antonio: spedizione gratuita per i clienti Prime e per ordini a partire da 29€ spediti da Amazon. Indice - Tutto sulle altre farine. libri ... Tipi di farina | Tutte le farine esistenti e come usarle ... ... . Indice - Tutto sulle altre farine. libri della stessa collana-5%. Dieci giorni vegetariani - edizione Pocket. Pratiche e ricette per una vita ispirata. di Paola Borgini. Tutto sulle altre Farine — Libro Scopriamo le farine integ...



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